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J9九游会AG餐饮小吃技术培训

麻辣烫培训

教学方式:

实体门店现(xian)场教(jiao)学、一(yi)对一(yi)指导(dao)教(jiao)学,学员亲自操作练习(xi)

培训时间:

一般情况下一周左右学会

培训费用:

微信电话咨询:18081006793 详细了解

J9九游会AG优势:

签订(ding)合同(tong)、教授核(he)心(xin)技术和配方(fang)、菜(cai)品做法、提供开店指导、店铺活动策划(hua)

  • 小吃培训

  • 小吃技术培训

  • 餐饮培训

  • 餐饮(yin)技术(shu)培训

麻(ma)辣烫培训内容:

培训内(nei)容 麻辣(la)烫培训
课(ke)程(cheng)安排 麻辣烫培训理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
麻辣烫培训示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
麻辣烫培训自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实操内容 1、麻辣烫培训培训项目的原料选购和前期处理。
2、全套配料的采购及前期处理。
3、学习项目的详细制作流程及用量。
4、所有项目师傅手把手教学,学员实操练习。
5、后期电话辅导,开店疑难问题解决。
培训方(fang)式 1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;
4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;
5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间(jian) 不限制学习时间,随(sui)(sui)到随(sui)(sui)学,学会为(wei)止。一般(ban)3-5天左右,视个人情况而定(ding)。
  

麻(ma)辣烫培训具(ju)体制作方法:

  四川特(te)色小吃麻(ma)辣烫(tang)技(ji)术培训一对一学(xue)习,麻(ma)辣烫(tang)技(ji)术起源于四川,传播千年(nian)的地方特(te)色小吃,也叫串(chuan)串(chuan)香。其主(zhu)要的特(te)性(xing)就是其自身无可(ke)不烫(tang),有趣不,从(cong)而深受(shou)广(guang)阔消费者的喜欢。麻(ma)辣烫(tang)可(ke)充(chong)饥、可(ke)驱(qu)寒、祛湿。

四川特色小吃麻辣烫培训

  在古代(dai)的(de)街(jie)头巷(xiang)(xiang)尾都(dou)能看到(dao)麻辣(la)烫(tang)(tang)培训的(de)影子(zi)的(de)存在。在街(jie)头巷(xiang)(xiang)尾的(de)这(zhei)些小小的(de)麻辣(la)烫(tang)(tang),没(mei)有(you)(you)奢华的(de)装修、没(mei)著名贵(gui)的(de)菜(cai)品、没(mei)有(you)(you)笑(xiao)得(de)跟花一样的(de)餐厅工头、连一块像样的(de)招牌(pai)都(dou)没(mei)有(you)(you),几张桌子(zi),两(liang)个灶台,满地的(de)竹签,就这(zhei)么每天围着一圈子(zi)人,吃(chi)得(de)有(you)(you)滋有(you)(you)味,得(de)意忘形。那觉(jue)得(de)就是一个字:“爽(shuang)”!平民化的(de)食(shi)品最(zui)是反应古老的(de)民俗风情,“麻辣(la)烫(tang)(tang)”调(diao)出的(de)味丰富(fu)多彩,麻辣(la)烫(tang)(tang)技术鲜(xian)为特(te)色,辣(la)出四川(chuan)人的(de)豪迈天性,烫(tang)(tang)出三千年的(de)川(chuan)渝文化。

四川特色小吃麻辣烫培训

  麻辣烫(tang)培训价钱实惠,滋味(wei)又好(hao),并且吃(chi)起来十(shi)分便利,一(yi)(yi)个小(xiao)碗,一(yi)(yi)双筷子(zi)就(jiu)能够食用。可是麻辣烫(tang)技术(shu)要(yao)想好(hao)吃(chi),主(zhu)(zhu)要(yao)的还是要(yao)靠其(qi)汤底,麻辣烫(tang)技术(shu)汤底做的好(hao)吃(chi),口胃才会好(hao)。因而主(zhu)(zhu)顾想吃(chi)甚么(me)菜(cai)都可以放下去烫(tang),把(ba)菜(cai)都穿(chuan)在牙签上(shang),烫(tang)好(hao)后(hou),拿筷子(zi)悄悄掠到碗里(li)即(ji)可畅怀大吃(chi)了。

  麻辣烫的(de)汤底是用猪骨(gu)、清(qing)水(shui)、鸡架、天(tian)然香料、牛油、菜籽油、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、冰糖(tang)、醪糟(zao)等熬制而成。其中自然包括了手法、技巧、时(shi)间、火候(hou)、调味等知(zhi)识(shi)。

四川特色小吃麻辣烫培训

  下面是麻辣烫培训锅底的做法步骤:

  1、干(gan)辣(la)椒入开水锅(guo)中煮沸5分钟,倒入盆(pen)中浸泡30分钟,沥(li)干(gan)水,剁细;香(xiang)料(liao)绞细,姜、蒜切成(cheng)03厘米大(da)小的(de)丁;菜籽油炼熟。

  2、净(jing)锅(guo)置(zhi)小火上,放入(ru)(ru)牛油(you)(you)和菜籽油(you)(you),烧至五成热时,下入(ru)(ru)辣(la)椒(jiao)蓉炒(chao)(chao)(chao)5分(fen)(fen)钟(zhong)至油(you)(you)呈(cheng)红色时,下人郫(pi)县豆瓣炒(chao)(chao)(chao)10分(fen)(fen)钟(zhong),加入(ru)(ru)香料(liao)、姜蒜丁小火慢炒(chao)(chao)(chao)20分(fen)(fen)钟(zhong),加入(ru)(ru)醪糟炒(chao)(chao)(chao)3分(fen)(fen)钟(zhong),出锅(guo)装在盆中,即成火锅(guo)底料(liao),随取随用(yong)。

  3、火(huo)(huo)锅盆中(zhong)放入火(huo)(huo)锅底(di)料,入鲜汤,放盐、鸡精(jing)、胡椒粉(fen)、料酒、葱(cong)节即可(ke)上桌,待烧开后即可(ke)烫食各种原料。

  在制作麻辣烫底料时(shi)要(yao)(yao)注(zhu)意: 炒(chao)料时(shi)火力不能(neng)(neng)大,要(yao)(yao)一直用小火,这(zhei)样才能(neng)(neng)将各种香(xiang)料的味道融为一体。牛油(you)要(yao)(yao)先(xian)加姜、葱熬,这(zhei)样才能(neng)(neng)祛除(chu)牛油(you)的异味。

四川特色小吃麻辣烫培训

  麻辣烫培训技术内容:

  1、麻辣烫技术培训(xun)原材(cai)料(liao)及香料(liao)的(de)辨认、审(shen)定、加(jia)工(gong)及使用;

  2、不同麻辣烫技术底料的炒制办法;

  3、不同麻辣烫味型的调制(zhi)手(shou)艺;

  4、老油的清洗、提炼(lian)技术(shu);

  5、常见菜品的制作、保管、保鲜技术(shu);

  6、罕见(jian)味碟制造手艺(yi);

  7、高(gao)汤的制造手艺

四川特色小吃麻辣烫培训

  麻辣烫技术的市场现况:

  1、市场成熟,多元(yuan)展开;

  2、消耗人(ren)群广(guang);

  3、运营(ying)形式多样;市场(chang)大(da)、利润高,进(jin)入(ru)良性循环后收益(yi)更(geng)大(da)。

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