J9九游会AG

J9九游会AG餐饮小吃技术培训

糯香干锅鸡翅培训

教学方式:

实体门(men)店现场教学(xue)、一对一指导(dao)教学(xue),学(xue)员亲自操(cao)作(zuo)练习

培训时间:

一(yi)般情况(kuang)下一(yi)周(zhou)左右(you)学(xue)会

培训费用:

微信电话咨询:18081006793 详细了解

J9九游会AG优势:

签订合同、教授(shou)核心技术和配方(fang)、菜品做法、提供开店指导(dao)、店铺活动策划

  • 小吃培训

  • 小吃技术培训

  • 餐饮培训

  • 餐饮(yin)技(ji)术培训

糯香干锅鸡翅(chi)培训内(nei)容:

培(pei)训内(nei)容(rong) 糯香干(gan)锅(guo)鸡翅培训
课(ke)程安(an)排 糯香干锅鸡翅培训理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
糯香干锅鸡翅培训示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
糯香干锅鸡翅培训自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实操内容 1、糯香干锅鸡翅培训培训项目的原料选购和前期处理。
2、全套配料的采购及前期处理。
3、学习项目的详细制作流程及用量。
4、所有项目师傅手把手教学,学员实操练习。
5、后期电话辅导,开店疑难问题解决。
培(pei)训方式 1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;
4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;
5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间 不限制学习时间,随到随学,学会(hui)为(wei)止。一般(ban)3-5天左右,视个(ge)人情(qing)况而定。
  

糯香干锅鸡翅培训具体制作方法:

  食材:鸡翅(chi)500克(ke)、土豆1个(ge)、香芹一小把、姜片(pian)蒜瓣适量(liang)、郫(pi)县豆瓣酱2大勺、干辣椒段适量(liang)、食用油、料酒、生抽(chou)、糖、盐。

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  做法:

  1、一斤的(de)鸡翅(chi)洗净后(hou),在表面划上几道(dao),便(bian)于入味。

  2、切几片姜,加入1勺料酒,1小勺盐,腌制10分钟,期间用手抓匀(yun),便于入味(wei)。

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  3、准备好需要的食材,做(zuo)干锅一(yi)类的,土豆(dou)可是不能(neng)少的食材。蒜瓣剥几个(ge)切片,放入更能(neng)激发菜品的香味。

  4、用平底的不(bu)粘锅(guo),凉锅(guo)放入鸡翅,保持中(zhong)火,把鸡翅里的油(you)逼出来(lai)。大概(gai)2-3分钟,就可以翻(fan)面,这(zhei)时候可以转小火,如果放的鸡翅比较多(duo),勤翻(fan)动(dong),这(zhei)样逼出来(lai)的油(you)比较多(duo),不(bu)放食用油(you),煎出来(lai)的鸡翅照(zhao)样油(you)亮亮的。

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  5、保持(chi)小火之后,可以(yi)翻面2-3次,煎到你喜欢的(de)颜色,鸡翅很容易熟的(de)。大概煎了5-6分钟,就盛(sheng)出,一会儿还要(yao)煸炒,所以(yi)没有(you)问(wen)题。

  6、接下来(lai)利用(yong)刚才剩(sheng)余的(de)鸡翅的(de)油(you)脂,继续(xu)用(yong)来(lai)煎土豆片,土豆比较吃油(you),又容(rong)易粘(zhan)锅,所以要勤翻(fan)动,觉得太粘(zhan)了,可(ke)以加入(ru)适(shi)量(liang)食(shi)用(yong)油(you)。

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  7、用2大勺的郫(pi)县(xian)豆瓣(ban)酱(jiang)来爆香底料,而干(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)段(duan)则是增色又刺激食欲(yu)。这里若是有(you)朋友不太能吃(chi)辣(la),建(jian)议不放郫(pi)县(xian)豆瓣(ban)酱(jiang),放干(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)段(duan),辣(la)味不浓还好吃(chi)。

  8、锅内没(mei)有放油,直(zhi)接放入郫县豆瓣酱,快速翻炒后倒入2大(da)勺的料酒(jiu)和(he)蒜片(pian)炒匀。

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  9、放(fang)入鸡翅翻炒均匀。

  10、倒入(ru)其他(ta)的食材,加小(xiao)半碗的开水,生(sheng)抽倒入(ru)一(yi)小(xiao)勺,没有(you)放盐,焖炖(dun)了6-8分钟,期间抄底翻炒,直到(dao)汤(tang)汁(zhi)收汁(zhi),这时候可以尝(chang)尝(chang)味(wei)道,酌情放糖。

  11、盛出(chu)(chu)上桌,开(kai)动!干锅菜吃起来很过瘾的,用少(shao)的油做出(chu)(chu)赞的口感(gan),让你放心的大快朵颐。

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