J9九游会AG

J9九游会AG餐饮小吃技术培训

特色干锅兔培训

教学方式:

实体门店现(xian)场(chang)教(jiao)学(xue)、一(yi)对一(yi)指导教(jiao)学(xue),学(xue)员亲自操(cao)作练(lian)习(xi)

培训时间:

一般情(qing)况下一周左右学会(hui)

培训费(fei)用:

微信电话咨询:18081006793 详细了解

J9九游会AG优势:

签(qian)订(ding)合(he)同、教授核心技术(shu)和配方、菜品做(zuo)法、提供开店指导、店铺(pu)活动策划(hua)

  • 小吃培训

  • 小吃技术培训

  • 餐饮培训

  • 餐饮技术培训(xun)

特(te)色干锅兔培训内(nei)容:

培训(xun)内容 特色干锅兔培训
课程安排(pai) 特色干锅兔培训理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
特色干锅兔培训示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
特色干锅兔培训自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实操内(nei)容 1、特色干锅兔培训培训项目的原料选购和前期处理。
2、全套配料的采购及前期处理。
3、学习项目的详细制作流程及用量。
4、所有项目师傅手把手教学,学员实操练习。
5、后期电话辅导,开店疑难问题解决。
培训方式 1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;
4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;
5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间 不限制学习时间(jian),随到随学,学会(hui)为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
  

特(te)色干锅(guo)兔(tu)培训(xun)具体制作方法:

   一.干锅兔材料:
特色干锅兔培训

  兔半只,藕1节,黄瓜1根,土豆2个,洋葱1个,甜(tian)椒1个,香(xiang)菜(cai)1根,干辣椒适(shi)量(liang),盐适(shi)量(liang),耗油适(shi)量(liang),孜然粉适(shi)量(liang),糖适(shi)量(liang),料酒适(shi)量(liang),酱油适(shi)量(liang),五香(xiang)粉适(shi)量(liang)(也可以不用(yong)),熟白芝(zhi)麻少(shao)许(xu),德庄(zhuang)干锅(guo)香(xiang)料1袋。

  二.干锅兔的做法:

特色干锅兔培训

  (1).做干锅兔(tu),首(shou)先(xian)准备(bei)这些材料(liao),把(ba)兔(tu)子切(qie)丁,然后(hou)用(yong)料(liao)酒,盐,五香(xiang)粉,酱油腌(a)制20分钟左右(you)。把(ba)其它(ta)菜洗净切(qie)成条状。

  (2).在腌制兔肉的时候,可(ke)以把切好的菜(cai)炸(zha)熟,藕(ou),土(tu)豆,莴笋需(xu)要炸(zha),炸(zha)的时候先放(fang)(fang)点盐,便于(yu)入味,先炸(zha)莴笋,藕(ou)。。。土(tu)豆放(fang)(fang)后,因(yin)为要粘锅。

  (3).再来炸兔肉,到兔肉表面发黄(huang)就可以(yi)了。

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  (4).现在开始(shi)来炒(chao)调料,可(ke)以买现成的干锅(guo)(guo)底料,这(zhei)样比较方便些,锅(guo)(guo)里(li)放上油,把(ba)干锅(guo)(guo)料整包放进去(qu),用中小火炒(chao)出香(xiang)味就(jiu)可(ke)以了(le),千万(wan)别炒(chao)太久,容易变苦(ku),就(jiu)不好吃(chi)了(le)。

  (5).料炒好了之后,把干辣椒(jiao)先放(fang)进去,再(zai)放(fang)前面没有炸(zha)过的素菜翻炒几下。

  (6).倒兔肉和炸过的素菜进去,翻炒均匀。放(fang)调料,盐,耗油(you),孜(zi)然粉,糖。放(fang)盐的时候先(xian)尝(chang)尝(chang)味道(dao),因(yin)为前面(mian)炸菜的时候也放(fang)盐了。

特色干锅兔培训

  (7).把酱料和(he)菜翻炒均匀后(hou),稍微煮一下就(jiu)可以(yi)出(chu)锅了。

  (8).在出锅(guo)的(de)(de)干(gan)锅(guo)兔上(shang)面(mian)可以撒上(shang)白熟芝麻(ma)和香(xiang)菜,这样香(xiang)味(wei)扑鼻(bi)的(de)(de)干(gan)锅(guo)兔就做(zuo)好了(le)。

  小贴士:

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  1.中间(jian)放盐的时候(hou)要(yao)注意量(liang)哦,本来干锅兔的味(wei)道就比较重了。

  2.个(ge)人(ren)觉得兔(tu)肉炸干(gan)些比较有(you)味(wei)道,这个(ge)可以看(kan)个(ge)人(ren)喜好(hao),有(you)的(de)喜欢嫩嫩的(de),就(jiu)可以稍微炸一下就(jiu)好(hao)。

  3.调料(liao)里面有(you)些没有(you)可以(yi)不用放,比如(ru)孜然粉,耗(hao)油这些,因为那个干锅底料(liao)的味道(dao)本(ben)来就很足。



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