J9九游会AG

J9九游会AG餐饮小吃技术培训

锅盔凉粉培训

教学方式:

实体门店现(xian)场教学(xue)(xue)、一(yi)对一(yi)指(zhi)导教学(xue)(xue),学(xue)(xue)员亲自操(cao)作(zuo)练(lian)习

培训时间:

一般情况下(xia)一周(zhou)左右学(xue)会

培训费用:

微信电话咨询:18081006793 详细了解

J9九游会AG优势:

签订合同、教授核心(xin)技术和配方、菜(cai)品做法、提供开店(dian)指导、店(dian)铺活动(dong)策划

  • 小吃培训

  • 小吃技术培训

  • 餐饮培训

  • 餐(can)饮技术培(pei)训

锅盔凉粉培训内(nei)容(rong):

培训(xun)内(nei)容 锅盔凉(liang)粉培(pei)训
课程安排 锅盔凉粉培训理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
锅盔凉粉培训示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
锅盔凉粉培训自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实操内容 1、锅盔凉粉培训培训项目的原料选购和前期处理。
2、全套配料的采购及前期处理。
3、学习项目的详细制作流程及用量。
4、所有项目师傅手把手教学,学员实操练习。
5、后期电话辅导,开店疑难问题解决。
培(pei)训方式 1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;
4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;
5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培(pei)训(xun)时间 不限制学(xue)习时间,随到随学(xue),学(xue)会(hui)为止。一般3-5天左右,视(shi)个人情况而定。
  

锅盔凉(liang)粉(fen)培训具体(ti)制作方法:

 

  原(yuan)料1:中筋(jin)面粉(fen)200克酵母2克泡(pao)打粉(fen)1克盐1克温(wen)水(shui)100克左右

  原料2:碗(wan)豆淀粉50克 清水400ML+700ML

  1、准备好碗豆淀粉(fen)。

  2、用400ML左右的(de)清水将淀粉(fen)充分(fen)搅(jiao)拌溶解(jie)。

  3、锅里加入700ML清水(shui)。

  4、将清水加热至(zhi)90度左右(you)时将火(huo)关至(zhi)最小,倒入淀粉水,一边(bian)倒一边(bian)搅(jiao)拌。

  5、再将火开大一(yi)点,中小火的(de)样子(zi),煮30分(fen)钟(zhong),每隔(ge)5分(fen)钟(zhong)搅拌2分(fen)钟(zhong)。

  6、煮好的淀粉水倒入大碗(wan)里,让它充分(fen)冷却(que),不需要冷藏,我一般是晚上做第(di)二天(tian)再(zai)吃的。

  7、冷却凝固(gu)好的凉粉(fen)倒出来。

  8、用凉粉刮(gua)刮(gua)成细丝(si),加入自己喜欢的(de)调味,灌进锅盔里就可以享受美味了。

锅盔凉粉的做法

  小贴士:

  1、搅(jiao)(jiao)拌非常重要(yao),充分搅(jiao)(jiao)拌才会受热均匀,不起疙(ge)瘩。

  2、用(yong)一个底厚一点(dian)大点(dian)的锅来做比较好,受热更均匀也不易糊。

  3、凉粉刮(gua)刮(gua)出来的凉粉特(te)别入味,如果没有,切块也是(shi)可以的。

  4、加水量不是完(wan)全固定(ding),可以根据自己喜好的(de)软硬适度再增加或(huo)者(zhe)是减(jian)少水量。



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