J9九游会AG

J9九游会AG餐饮小吃技术培训

凉拌鲫鱼的做法川味

教学方式:

实(shi)体(ti)门店现场教(jiao)学、一对一指导教(jiao)学,学员亲(qin)自操作(zuo)练习

培训时间:

一般(ban)情况(kuang)下(xia)一周左右(you)学会

培(pei)训费用:

微信电话咨询:18081006793 详细了解

J9九游会AG优势:

签订合同、教授核心(xin)技术和(he)配(pei)方、菜(cai)品做法、提供开(kai)店指导、店铺活动策划

  • 小吃培训

  • 小吃技术培训

  • 餐饮培训

  • 餐饮技术(shu)培训

凉拌鲫鱼的做法(fa)川味内容:

培训(xun)内容 凉(liang)拌(ban)鲫鱼的做法(fa)川味(wei)
课程安排(pai) 凉拌鲫鱼的做法川味理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
凉拌鲫鱼的做法川味示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
凉拌鲫鱼的做法川味自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实(shi)操(cao)内容 1、凉拌鲫鱼的做法川味培训项目的原料选购和前期处理。
2、全套配料的采购及前期处理。
3、学习项目的详细制作流程及用量。
4、所有项目师傅手把手教学,学员实操练习。
5、后期电话辅导,开店疑难问题解决。
培训方(fang)式(shi) 1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;
4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;
5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培(pei)训(xun)时间(jian) 不限制学(xue)习时间(jian),随到随学(xue),学(xue)会(hui)为止。一般3-5天左右,视个人(ren)情(qing)况而(er)定。
  

凉拌鲫(ji)鱼的(de)做法川味具体(ti)制作(zuo)方法:

凉拌鲫鱼制作方法

  鲫鱼(yu)除了红(hong)烧、炖汤(tang)、清(qing)蒸(zheng),还(hai)(hai)能怎么(me)做(zuo)?其实还(hai)(hai)有(you)一种特别的做(zuo)法,这(zhei)不,夏天到(dao)了,小编跟大家分享一道凉(liang)拌(ban)鲫鱼(yu)的做(zuo)法,味道非常(chang)的鲜美(mei),吃不到(dao)一点鱼(yu)腥味,喜欢吃鱼(yu)的朋友(you)可以(yi)试试这(zhei)道菜。

  用料:

  鲫鱼,姜,蒜,小米(mi)椒(jiao),青(qing)尖椒(jiao),香(xiang)菜,生抽,盐,香(xiang)油,糖,泡椒(jiao)水,油。

凉拌鲫鱼制作方法

  做法:

  鲫鱼(yu)去鳞(lin)、去内(nei)脏、去鱼(yu)鳃,洗净内(nei)壁黑(hei)膜,在鱼(yu)身(shen)上打上花刀,用(yong)料酒(jiu)把鱼(yu)抹一(yi)(yi)遍,再把鱼(yu)内(nei)部稍微用(yong)盐抹一(yi)(yi)下,这样鱼(yu)肉才(cai)有味(wei)。

  生(sheng)姜切(qie)片,大蒜(suan)切(qie)末,青尖椒和小米椒切(qie)末,香菜切(qie)小段。

  锅(guo)内倒(dao)油,倒(dao)入一半(ban)的(de)蒜(suan)末(mo)(mo)煸香,待蒜(suan)末(mo)(mo)煸至微(wei)黄的(de)样子即可出锅(guo),装入碗中,与(yu)剩下来(lai)的(de)一半(ban)生蒜(suan)搅拌均匀,做金银蒜(suan)备(bei)用。

凉拌鲫鱼制作方法

  盘子(zi)底下垫上几(ji)片姜片,放(fang)入鲫(ji)鱼(yu),往鱼(yu)肚(du)子(zi)中(zhong)塞(sai)入一点调好的(de)金银(yin)蒜(suan)末(mo)儿,将(jiang)鲫(ji)鱼(yu)放(fang)入锅内蒸(zheng)。

  将青尖椒(jiao)和(he)小米椒(jiao)末儿(er)一(yi)(yi)起倒(dao)入碗中,加一(yi)(yi)点(dian)盐搅拌均(jun)匀(yun),让辣椒(jiao)腌制(zhi)一(yi)(yi)会儿(er)。再倒(dao)入一(yi)(yi)点(dian)泡椒(jiao)水、生抽(chou)、糖(tang)和(he)香油搅拌均(jun)匀(yun)。

  鲫(ji)鱼蒸熟后取(qu)出(chu),倒掉里(li)面的(de)汤汁,拣(jian)出(chu)里(li)面的(de)姜片。

  鲫(ji)鱼晾凉(liang)后(hou),将调(diao)好(hao)(hao)的酱汁淋(lin)在鲫(ji)鱼上(shang)面,撒上(shang)一点香菜末做点缀,这道(dao)凉(liang)拌鲫(ji)鱼就做好(hao)(hao)了(le),味道(dao)非常不错。

凉拌鲫鱼制作方法
凉拌鲫鱼制作方法
凉拌鲫鱼制作方法
凉拌鲫鱼制作方法



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